如何在家做既美味制作又简单的蛋糕
日期:2019-09-09

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  展开全部用锅蒸吧,我以前跟楼主一样.不管是用微波炉还是用电饭煲,不是烤硬了,就是烧糊了.后来就改用锅蒸了,效果惊人的好,口感绵软也不会太干.

  原料:鸡蛋4个,白砂糖50克,面粉120克,牛奶30克,泡打粉5克,炼乳适量

  做法:1.把蛋清和蛋黄分离,在一个无水无油的盆里把蛋清打发,打发的标准就是用打蛋器挑起一个尖,那个尖不倒就行了

  2.再准备一个盆,把蛋黄,砂糖,面粉,牛奶,泡打粉,炼乳统统滴倒进去搅拌,搅成蛋糊,搅匀以后,把蛋清分三次加入蛋糊中,加的时候不能转圈搅拌,要上下的搅拌,有电饭的饭铲像拌凉菜一样的拌匀

  3.在模具里抹上油,如果没有蛋糕模具的话,就用电饭煲的内胆做为模具,我就是这样干的.把蛋糊倒入模具中,振两下把大的气泡震出去.然后用保鲜膜把模具的口封好,这样是避免水蒸气流进去,蒸锅上气以后,放入蒸锅大火蒸30分钟就可以了.

  最后一步就是吃喽,呵呵.楼主也可以根据自己的口味加入一些香料,比如说可可粉呀之类的.我用高乐高和果珍粉试过,也挺好的.

  奶油芝士(cream cheese)350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶(或酸奶)40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克(加入芝士中)细砂糖100克(加入蛋白中)

  2、锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。

  8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,香港1861图库免费,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。

  9、如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,在桌上轻敲,让气泡出来。

  10、再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。

  2. 奶油打散加入糖打发→蛋分次搅拌加入→ 加入1/2低粉拌匀→再加牛奶及1/2低粉拌匀→加入水果、葡萄乾拌匀。

  按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟